與“食”俱進——2022快手電商食品行業趨勢

“民以食為天”，食品行業是最古老又最永恒的不衰行業，自人類誕生以來，食物就是解決我們生存問題的基本保障，食品行業也是最能體現人類文明進程的行業之一。經過了2020年的不確定性，食品行業在2021年迎來了新常態，行業整體呈現緩中有升的態勢。隨著電商的高速發展，以及物流與信息流的優化，線上電商開始在食品領域發力，食品飲料行業在電商渠道增長潛力凸顯。

隨著中國電商的快速成長和激烈競爭，新型零售業態正面臨持續洗牌與更為迅捷地創新迭代，內容電商、興趣電商等新興勢力開啟“以人聚人”新模式，打破傳統貨架電商格局，并迅速成長入局主力電商陣營。環顧2021年，快手電商在大食品行業持續保持高速增長，2021年食品行業各月度GMV持續階梯躍升，此外支付用戶、動銷商品以及動銷商家也都實現了快速增長。隨著近年人口結構和收入水平的提升，中國普通民眾對食物的需求，從滿足飽腹的基本功能需求，不斷擴展和延伸，從而附加了更多高層次需求和價值。

一、關注健康，飲食的健康屬性深植消費者心中

由于2020年特殊事件的影響，消費者健康意識再上新階梯，對健康的訴求直接快速的作用在食品飲料的消費上。據快手用戶調研顯示，91%的消費者對食品飲料改善健康抱有明確期待。

1、健康加減法，當代飲食男女的飲食密碼

隨著大眾消費結構升級，從需求側看，人們不斷意識到體重對健康的影響，控制體重的觀念越來越深刻；從供給側看，商家為了迎合市場需求，推出各類強調“健康、低卡、0卡、無糖、低糖”的食品。除了減輕負擔的低糖、低脂飲食外，不少消費者有意識的購買可支持改善膳食結構和補充營養成分的食品飲料，高纖、高鈣食品因緊密關聯健康概念而深受消費者喜愛。

尼爾森IQ監測數據顯示，2021年低糖低脂食品總銷售額同比增長17%，相比食品行業整體的4.5%同比增速，成長驚人。而通過含鈣量的兩個最具代表性品類——奶粉與液體奶來看，高鈣產品的整體增速均高于非高鈣產品。電商平臺低糖低脂食品銷售表現更為突出。從快手電商來看，2021年低糖低脂類食品銷售額增速遠超食品行業大盤。而快手以靈活多變的內容和形式也在引領食品低糖低脂的新潮流，不論是內容表現還是直播間數據，都表現出消費者對于低糖低脂肪食品的關注度正不斷提升。

2、營養保健品銷售年齡層往下偏移

為了獲得更直接的營養價值，消費者會購買健康功能性更突出的產品，以更好的改善健康問題。快手食品興趣用戶中，從對滋補保健感興趣的用戶年齡構成來看，30歲以下成年人的占比在三分之一左右，說明營養保健品已逐漸滲透至低年齡層的消費者中，中老年人為主要目標消費者的傳統理念正被扭轉。且年輕人對營養保健品不只是停留于種草階段，更是將興趣轉化為了購買行動。

二、精致生活，不論努力或宅家都追逐更便利的生活方式

越來越繁忙和快捷的都市生活，令消費者尋求生活的便利性，同時又不愿意放棄精致生活的美妙意向，便力圖將便利性與精致融合，以找到平衡點。

1、宅家做大廚，即食品和半成品的助力加成

受“宅經濟”、“懶人經濟”的紅利，隨拿即食的食品品類和速凍半成品的品類實現了飛速的發展。即使2021年生活恢復新常態后，消費者對便捷飲食的需求仍然旺盛。

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